Hoe lekker is pompoensoep met gember en nog belangrijker: wat zijn hier de eigenschappen van? Met dit bijzonder recept zet je een heerlijk voorgerecht of hoofdgerecht op tafel. Neem dus zeker onderstaand recept door.
De bijzondere eigenschappen van pompoen en gember
Waarom kiezen voor pompoensoep met gember? Pompoen is een veelzijdige groente en hartstikke gezond. Het zit boordevol magnesium, kalium, ijzer en zink. Ook bevat het betacaroteen, vitamine A en C. het bevat ook nog eens voldoende vezels en is hiermee goed voor de darmen.
Gember heeft ook een aantal bijzondere eigenschappen. Deze plant staat vooral bekend om zijn geneeskrachtige werking, hoewel dit (grotendeels) niet wetenschappelijk onderbouwd is. Gember werkt vooral bij:
- Zwangerschapsmisselijkheid
- Opgeblazen gevoel
- Darmkrampen
- Spierpijn
- Hoge bloeddruk
- Ontstekingen
De smaak van pompoensoep gember
Hoe smaakt dat eigenlijk, pompoensoep met gember?
Iedereen kent de ronde oranje pompoen wel, hoewel er ook de flespompoen is. Deze laatste is mede door het ontbreken van vruchtvleesdraden zeer geschikt voor het maken van pompoensoep. Deze pompoensoort heeft een nootachtige smaak die voller wordt naarmate de pompoen meer rijpt. Ook de oranje hokkaido, een klein pompoentje, laat zich prima in een soep verwerken.
De smaak van de gewone pompoen is minder zoet en bevat ook minder smaak. Alleen wanneer je een smaakmaker zoals gember toevoegt is ook de gewone pompoen geschikt voor pompoensoep.
Gember is een echte smaakmaker of smaakversterker. Het heeft vooral een pittige en zoete smaak. Gember wordt een verschillende gerechten gebruikt er onder vlees- en stoofgerechten, curry’s en ook soepen.
Recept 1: Pompoensoep met gember
Wil je zelf pompoensoep gember maken? Dit is helemaal niet moeilijk, alle ingrediënten zijn bij de groenteboer of supermarkt verkrijgbaar. Dit heb je nodig voor 3 – 4 personen:
- 60 gram verse pompoen
- 2 – 3 cm verse gember
- Een aantal stengels bleekselderij
- 1 tot 2 uien
- Een rode peper
- 2 tot 3 teentjes knoflook
- Wat olijfolie
Pittige pompoensoep
Vind je snel iets te pittig? Voeg dan slechts een halve rode peper in plaats van een hele toe. De gember zorgt namelijk ook al voor een ietwat spicey effect.
Indien je juist van pittig houdt, kun je natuurlijk extra peper gebruiken.
Natuurlijk heb je ook water nodig, dit vormt de basis van de pompoensoep. Laten we snel beginnen en een lekkere soep bereiden:
- Maak de selderij en de uien schoon en snijd deze in stukken
- Verhit wat olijfolie in een soeppan en fruit de selderij en gesnipperde ui
- Snij de pompoen in stukjes en verwijder de zaden (eventueel ook de draden van het vruchtvlees)
- Snijd de rode peper in kleine stukjes, waarbij je de zaadlijsten verwijdert
- Snijd de knoflook of gebruik een knoflookpers
- Schil en snijd de gember in kleine stukjes
- Voeg 750 milliliter water aan de gesnipperde selderij en uien toe
- Voeg hier de overige ingrediënten aan toe
- Breng het geheel aan de kook en laat het 25 tot 30 minuten zachtjes doorkoken
- Breng de soep op smaak met peper en zout
- Pureer op het einde de soep (met een staafmixer of keukenmixer)
De pompoensoep gember is klaar om opgediend te worden. Serveer dit als voorgerecht. Wil je pompoensoep als hoofdgerecht gebruiken? Maak er dan een mandje stokbrood met kruidenboter bij. Breid het gerecht met verschillende hapjes uit (tapasgerechtjes).
Recept 2: pompoensoep met gember en wortel
Gebruik je de oranje pompoen, dan past wortel hier zeer goed bij. Dit recept is dan ook goed voor pompoensoep met gember en wortel. De ingrediënten blijven grotendeels hetzelfde, alleen voeg je er nu één tot twee winterwortels aan toe. Snijd de winterwortel in kleine blokjes en kook deze met de overige ingrediënten mee.
Vind je een van bovenstaande recepten iets te flauw, voeg dan een bouillonblokje aan het water toe. Kies voor een groentebouillonblokje of kruidenbouillonblokje. Ook kippenbouillon of rundvleesbouillon is prima, hoewel dit een meer intense smaak geeft.
Overige ingrediënten voor de soep
Wist je dat er nog veel meer ingrediënten goed bij pompoensoep gember passen? Bijvoorbeeld preiringetjes, iets dat voor een aparte smaak zorgt. Ook kerrie is een echte aanvulling en maakt de soep exotischer.
Houd je van de smaak van vruchten? Voeg dan wat sinaasappel toe. Dit is tevens een zeer goede garnering wat het allemaal extra feestelijk maakt. Nog een tip: rozemarijn, lente ui, appel of citroen: allemaal lekkere toevoegingen die je zeker eens moet proberen. Pompoensoep met gember, heb jij het al geproefd?
