Tijd voor variatie, tijd voor een kurkuma latte! Kurku wat..? Latte macchiato kennen we natuurlijk al, maar nog lang niet iedereen heeft kennis gemaakt met de Indiase latte met kurkuma. Een heerlijk romige variant op het geijkte kopje thee of koffie.
Golden Milk of Golden Latte
Dat zijn de bijnamen van de kurkuma latte (ook: turmeric latte) en die heeft ze natuurlijk te danken aan de mooie goudgele kleur.
Het is misschien even wat anders dan dat we gewend zijn, qua kleur en ook qua smaak. Maar dat maakt het niet minder lekker op. Je kunt de smaak van de golden milk het beste omschrijven als: kruidig, licht spicy en zoet romig.
Bijzonder ingrediënt van het recept is de peper; de toevoeging hiervan zorgt voor een betere opname van de gezonde stof curcumine in kurkuma.
Curcumine, een helend stofje
Kurkuma wordt ook wel geelwortel genoemd vanwege de gele kleur die het afgeeft. Denk maar aan de gele curry gerechten of de rijst die geel kleurt dankzij kurkuma. Het is de werkzame stof curcumine die hier voor zorgt en het is ditzelfde stofje dat boordevol gezonde eigenschappen zit.
Al eeuwen lang wordt kurkuma in Aziatische landen gebruikt als medicinaal kruidenmiddel tegen allerlei ziekten. En ook in het Westen raakt men steeds meer overtuigd van de geneeskrachtige werking. Vele onderzoeken zijn reeds gedaan naar de werking en de resultaten zijn vooral hoopvol. Maar toch dient nog meer onderzoek plaats te vinden voor bevestigingen en uitsluitsels op diverse vlakken. Feit dat het moeilijk opneembaar is door het lichaam zelf, vandaar dus de toevoeging van zwarte peper, die dat weer stimuleert. En daarnaast, in Azië zijn ze ook niet helemaal op hun achterhoofd gevallen;).
Lees meer over de gezondheidsvoordelen van kurkuma en hoeveel je ervan per dag kunt nemen.
Kurkuma latte recept
Oké, tijd om dit drankje zelf te maken.
Dit heb je nodig voor 1 kopje Kurkuma Latte:
- 200 ml amandelmelk (kokosmelk kan ook)
- 1 theelepel kurkumapoeder
- 1/2 theelepel gemberpoeder of 1 theelepel geraspte gember
- 1 verse dadel in stukjes gesneden of een theelepel ahornsiroop
- 1/2 theelepel kokosolie
- een snufje zwarte peper
- 1/2 theelepel kaneel (optioneel)
- 2 à 3 verse plakjes kurkuma en gember (optioneel)
Zo maak je de Golden Milk of Golden Latte:
- Verwarm de amandelmelk, de kurkumapoeder (plus plakjes eventueel), de gember(poeder), de stukje dadel en de peper in een steelplannetje.
- Roer af en toe door gedurende 5 – 10 minuten. Hoe langer, hoe intenser de smaken.
- Roer daarna de kokosolie erdoorheen.
- Even zeven terwijl je het in een glas of kop giet, eventueel nog een snufje kaneel eroverheen en klaar!
- Iets zoeter? Voeg nog wat extra ahornsiroop toe naar smaak.
TIP: Bovenstaand recept is heerlijk in de herfst- en wintermaanden van het jaar, maar in de zomer kun je ‘m op dezelfde manier maken, alleen dan zonder verwarmen!
