Het gebruik van gember binnen de Nederlandse keuken brengt ons terug naar de tijd toen er vanuit overzeese gebieden gember werd geïntroduceerd in ons land. Was het allereerst slechts voorbehouden aan de bemiddelde Nederlander, in latere tijden werd gember gemeengoed.
Gember is de wortelknol, met uitlopers, van de gemberplant. Gember kom je in tal van voedingsmiddelen tegen, waaronder de overbekende gemberkoek. Heel bekend is daarnaast natuurlijk het gebruik van gember in de Aziatische keuken en inmiddels ook in de Hollands-Aziatische keuken. In iedere keuken komen we wel een potje gember tegen. Maar gember leent zich natuurlijk voor veel meer toepassingen, zo kun je met gembersiroop ook tal van heerlijke koffies maken bijvoorbeeld!
Gember, smaakvol en gezond
Gember wordt als gezond beschouwd. Op diverse gebieden kan gember zijn bijdrage leveren aan je gezondheid, zo worden diverse werkingen aan gember toegeschreven, denk aan het dempen van autoziekte en misselijkheid, het bestrijden van pijn en griep. Maar let op; gember heeft een krachtige smaak. Te veel gember voelt scherp aan in je mond, gebruik het dus zeer goed gedoseerd! Dit geldt dus ook voor de koffievarianten.
De heerlijkste koffie met gember & een scheutje alcohol!
Soms wil je iets bijzonders presenteren aan je bezoek ter afsluiting van het diner bijvoorbeeld. Probeer de onderstaande koffievarianten met gember eens uit: succes verzekerd!
Koffievariant 1, de Italian frappe
Op de ‘Italian frappe’ bestaan inmiddels 100-en-1 varianten. Een frappe is een ijskoffie met echt roomijs. Een heerlijke afsluiter van een zomers avondje tafelen bijvoorbeeld. Probeer onze variant eens uit!
Ingrediënten:
- Bij voorkeur echte italiaanse koffie; het verschil proef je.
- Gemberlikeur
- Choco koffiebonen
- Vanille roomijs
Serveer in medium glazen: giet een bodempje gemberlikeur allereerst in het glas. Voeg hier een eetlepel cacao koffiebonen aan toe en plaats vervolgens een flinke bol ijs in het glas. Voeg nu de italiaanse koffie als derde deel van de inhoud toe, en smullen maar!
Koffievariant 2, de gember-whisky Latte:
Ingrediënten:
- 1 el whisky
- 1 mespuntje gemberpoeder
- 1 kopje gestoomde melk
- 1 kopje verse espresso
Neem een riant glas en giet het kopje espresso hierin over, voeg de el whisky en het mespuntje gember toe. Even roeren en voeg nu de gestoomde melk toe en genieten maar!
Koffievariant 3, de Sheridan’s-gember:
Ingrediënten:
- 2 el Sheridan likeur
- 1 el gembersiroop
- 2 el verse slagroom (al dan niet zelf geklopt)
- 1 kopje espresso
Dit wordt een heerlijke koffie-dessert en je maakt ‘m als volgt:
Neem een riant glas en giet hierin de Sheridan’s likeur en de espresso samen. Klop slagroom met vanillesuiker tot het mooi stijf is geworden. Voeg twee eetlepels slagroom toe aan de koffie en giet hierover circa één eetlepel gembersiroop. Direct serveren en direct opeten: smullen maar!