Poke bowls zijn hartstikke populair! Je koopt ze bij Japanse sushi zaken bijvoorbeeld. De poke bowl is een kom gevuld met (op de bodem) rijst, wat verder aangevuld wordt met allerlei soorten groenten en rauwkost (al dan niet gemarineerd) en afgerond wordt met bijvoorbeeld kip, zalm of tonijn. Maar er zijn ook voldoende alternatieven voor deze dierlijke producten; gebruik bijvoorbeeld vegan kip of zalm.
Poke bowls zijn heerlijk voedzaam en het zorgen voor een ware smaaksensatie in je mond. Wij zijn dus overduidelijk zeer enthousiast over de poke bowl! Wil je het zelf eens uit proberen met gember, neem dan ons onderstaande recept eens door!
Poke bowl met gember
Zoals je weet is gember gezond en bevordert het je spijsvertering, wordt het gebruikt tegen misselijkheid en kent het zelfs ontstekingsremmende effecten. Naast deze punten staat gember ook nog eens mede symbool voor Aziatische keuken, want gember wordt veelvuldig gebruikt als kruidig element in de Aziatische keuken. Maar let op: gebruik nooit teveel gember, de maaltijd raakt hierdoor mogelijk écht te pittig voor jezelf of je gasten; gebruik gember dus met mate. Smul mee met ons overheerlijke poke bowl recept met gember!
Recept voor een vegan poke bowl met gember
Wat heb je precies nodig voor een poke bowl recept voor 2 personen?
Ingrediënten:
- 200 gr Sushi-rijst
- 200 gr vegetarische vis
- 1/2 avocado, in plakjes gesneden
- 1/2 komkommer, in dunne reepjes gesneden en ontpit
- 2 geraspte wortels
- 100 gr opgewarmde Edamame (sojaboontjes)
- 100 gr zeewiersalade
- 2 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 1 el geraspte verse gember
- 2 fijn gesneden lente uien (normale maat)
- 1 el sesamzaad
Bereidingswijze:
- Kook de sushi rijst volgens de instructies op de verpakking en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Let op dat de sushi rijst dan niet verder gaart, je mag het ook in koud water laten afkoelen.
- Meng de koude sushi rijst met een halve el sesamolie en een halve el geraspte gember, wat een extra bite geeft aan de ingrediënten.
- Snijd ondertussen de vegan vis in blokjes of reepjes. Zorg er altijd voor dat je vegan vis koopt met een pittige smaak, zoals een vegan alternatief voor zalm bijvoorbeeld, dit komt echt de smaak ten goede.
- Houd de gesneden avocado, komkommer, geraspte wortel, edamame en zeewiersalade nog even apart van de rijst.
- Maak zelf een dressing van sojasaus met een halve el sesamolie en wat snippers geraspte gember; goed mengen en op smaak maken.
- Nu kan de poke bowl samengesteld worden. Begin met een laag sushi rijst als basis (ca 1/3 van de bowl) en voeg vervolgens de gesneden vis en de verschillende groenten toe.
- Nu kan de dressing over de poke bowl worden geschonken.
- Garneer vervolgens de poke bowl met de fijngesneden lente ui en sesamzaad.
Na de bereiding serveer je de poke bowl direct, want je moet altijd alert zijn dressing en rauwkost; laat het niet op huiskamertemperatuur komen. Direct serveren na bereiding én: direct genieten!
