Recepten met gember

Pompoensoep met gember

Hoe lekker is pompoensoep met gember en nog belangrijker: wat zijn hier de eigenschappen van? Met dit bijzonder recept zet je een heerlijk voorgerecht of hoofdgerecht op tafel. Neem dus zeker onderstaand recept door.

De bijzondere eigenschappen van pompoen en gember

pompoensoep met gember

Waarom kiezen voor pompoensoep met gember? Pompoen is een veelzijdige groente en hartstikke gezond. Het zit boordevol magnesium, kalium, ijzer en zink. Ook bevat het betacaroteen, vitamine A en C. het bevat ook nog eens voldoende vezels en is hiermee goed voor de darmen.

Gember heeft ook een aantal bijzondere eigenschappen. Deze plant staat vooral bekend om zijn geneeskrachtige werking, hoewel dit (grotendeels) niet wetenschappelijk onderbouwd is. Gember werkt vooral bij:

De smaak van pompoensoep gember

Hoe smaakt dat eigenlijk, pompoensoep met gember?
Iedereen kent de ronde oranje pompoen wel, hoewel er ook de flespompoen is. Deze laatste is mede door het ontbreken van vruchtvleesdraden zeer geschikt voor het maken van pompoensoep. Deze pompoensoort heeft een nootachtige smaak die voller wordt naarmate de pompoen meer rijpt. Ook de oranje hokkaido, een klein pompoentje, laat zich prima in een soep verwerken.

De smaak van de gewone pompoen is minder zoet en bevat ook minder smaak. Alleen wanneer je een smaakmaker zoals gember toevoegt is ook de gewone pompoen geschikt voor pompoensoep.

Gember is een echte smaakmaker of smaakversterker. Het heeft vooral een pittige en zoete smaak. Gember wordt een verschillende gerechten gebruikt er onder vlees- en stoofgerechten, curry’s en ook soepen.

Recept 1: Pompoensoep met gember

Wil je zelf pompoensoep gember maken? Dit is helemaal niet moeilijk, alle ingrediënten zijn bij de groenteboer of supermarkt verkrijgbaar. Dit heb je nodig voor 3 – 4 personen:

  • 60 gram verse pompoen
  • 2 – 3 cm verse gember
  • Een aantal stengels bleekselderij
  • 1 tot 2 uien
  • Een rode peper
  • 2 tot 3 teentjes knoflook
  • Wat olijfolie

Pittige pompoensoep

Vind je snel iets te pittig? Voeg dan slechts een halve rode peper in plaats van een hele toe. De gember zorgt namelijk ook al voor een ietwat spicey effect.
Indien je juist van pittig houdt, kun je natuurlijk extra peper gebruiken.


Natuurlijk heb je ook water nodig, dit vormt de basis van de pompoensoep. Laten we snel beginnen en een lekkere soep bereiden:

  • Maak de selderij en de uien schoon en snijd deze in stukken
  • Verhit wat olijfolie in een soeppan en fruit de selderij en gesnipperde ui
  • Snij de pompoen in stukjes en verwijder de zaden (eventueel ook de draden van het vruchtvlees)
  • Snijd de rode peper in kleine stukjes, waarbij je de zaadlijsten verwijdert
  • Snijd de knoflook of gebruik een knoflookpers
  • Schil en snijd de gember in kleine stukjes
  • Voeg 750 milliliter water aan de gesnipperde selderij en uien toe
  • Voeg hier de overige ingrediënten aan toe
  • Breng het geheel aan de kook en laat het 25 tot 30 minuten zachtjes doorkoken
  • Breng de soep op smaak met peper en zout
  • Pureer op het einde de soep (met een staafmixer of keukenmixer)

De pompoensoep gember is klaar om opgediend te worden. Serveer dit als voorgerecht. Wil je pompoensoep als hoofdgerecht gebruiken? Maak er dan een mandje stokbrood met kruidenboter bij. Breid het gerecht met verschillende hapjes uit (tapasgerechtjes).

Recept 2: pompoensoep met gember en wortel

Gebruik je de oranje pompoen, dan past wortel hier zeer goed bij. Dit recept is dan ook goed voor pompoensoep met gember en wortel. De ingrediënten blijven grotendeels hetzelfde, alleen voeg je er nu één tot twee winterwortels aan toe. Snijd de winterwortel in kleine blokjes en kook deze met de overige ingrediënten mee.

Vind je een van bovenstaande recepten iets te flauw, voeg dan een bouillonblokje aan het water toe. Kies voor een groentebouillonblokje of kruidenbouillonblokje. Ook kippenbouillon of rundvleesbouillon is prima, hoewel dit een meer intense smaak geeft.

Overige ingrediënten voor de soep

Wist je dat er nog veel meer ingrediënten goed bij pompoensoep gember passen? Bijvoorbeeld preiringetjes, iets dat voor een aparte smaak zorgt. Ook kerrie is een echte aanvulling en maakt de soep exotischer.

Houd je van de smaak van vruchten? Voeg dan wat sinaasappel toe. Dit is tevens een zeer goede garnering wat het allemaal extra feestelijk maakt. Nog een tip: rozemarijn, lente ui, appel of citroen: allemaal lekkere toevoegingen die je zeker eens moet proberen. Pompoensoep met gember, heb jij het al geproefd?

Relevant:

Continue Reading

Wortelsoep met gember

Wat is er lekkerder dan wortelsoep? Het antwoord is eenvoudig: wortelsoep met gember. Net dat beetje extra smaak dat deze soep zo bijzonder maakt. Wist je dat gember ook nog eens erg gezond is? Alweer een goede reden om onderstaande recepten uit te proberen.

Zo smaakt wortelsoep met gember

wortelsoep met gember en kokos

Is dat lekker, wortelsoep met gember? Jazeker! Het ligt er wel aan welke wortel je gebruikt. Gele wortel heeft een licht zoete smaak en paarse wortel is wat minder zoet. Gewone wortel (oranje) zit hier een beetje tussenin.

Gember heeft net als wortel een zoete smaak. Daarnaast voegt het een pittige nasmaak aan het gerecht toe. Gemberwortel wordt vooral gebruikt voor het op smaak brengen van verschillende gerechten zoals vlees- en stoofgerechten of lekkere soepen.

De smaak van de soep wordt ook bepaald door toegevoegde ingrediënten. Denk hierbij aan andere groenten maar ook kruiden.

Recept wortelsoep gember

Recept voor 4 personen

Heb je lekkere trek? Wortelsoep gember is een lekker voorgerecht. Daarnaast dient het ook als lunchgerecht of zelfs als hoofdgerecht. In het laatste geval is het goed om er wat gerechtjes bij te doen, zodat je niet met een hongergevoel van tafel gaat. Ga naar de supermarkt en koop de volgende ingrediënten:

  • 500 g wortels
  • 1 – 2 cm verse gember
  • 1 ui
  • Groentebouillon tablet
  • Wat verse koriander
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • Eventueel 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 eetlepel limoensap of een halve eetlepel citroensap
  • 200 milliliter kokosmelk

Maar wacht, gebruik niet alleen kokosmelk want je hebt ook nog water nodig. Dit mag gewoon kraanwater zijn.

  1. Snijd of snipper de wortel, uit en gember in kleine stukjes
  2. Verhit wat olie en een pan en fruit hier de ui in
  3. Voeg nu de gember, kerrie en komijn toe
  4. Giet een liter water in de pan en voeg hier het bouillonblokje en de gesneden wortels aan toe
  5. Kook alles in 15 tot 20 minuten gaar
  6. Pureren de soep met een staafmixer of keukenmachine
  7. Roer als laatste de kokosmelk door de wortelsoep
  8. Breng op smaak met peper en zout

Wil je er iets extra’s aan toevoegen, ga dan voor een beetje citroensap. Maak het extra feestelijk en dien de wortelsoep gember in soepkommen op. Strooi wat fijngesneden koriander over de soep.

Romige wortelsoep met gember

Hou je van een stevige en romige wortelsoep gember? De ingrediënten blijven hetzelfde, alleen voeg je iets meer wortelen toe. Kies niet voor 500 gram maar voor één kilo wortelen. Verder breng je de hoeveelheid water iets terug, van 1 liter naar 750 ml. De kokosmelk laat je op 200 milliliter tot 250 milliliter staan.

Met bovenstaand recept maak je van een gewone wortelsoep een romige wortelsoep met verse gember.

Wat kan ik nog meer toevoegen?

Hou jij ook zo van afwisselen en uitproberen? Voeg dan eens wat amandelen aan de wortelsoep met gember toe. Wil je het extra bijzonder maken rooster de amandelen dan van tevoren. Ook cashewnoten zijn een goed idee. Zorg wel altijd voor ongezouten amandelen of cashewnoten, anders wordt de soep te zout. Het bouillonblokje voegt immers al zout aan de soep toe en mogelijk breng je het ook nog eens op smaak met wat extra zout.

Heb je last van een hoge bloeddruk? Gember werkt bloeddrukverlagend maar te veel zout heeft weer een negatief effect op je bloeddruk. Dit is wel iets om rekening mee te houden. Voor de rest: smakelijk eten!

Gezondheidsvoordelen van wortel en gember

Groenten zijn gezond, dat weet iedereen. Vooral wortel en gember zijn extra gezond. Wortel bevat veel mineralen waaronder magnesium en kalium, calcium en fosfor. Het is goed voor opbouw en behoud van sterke botten en tanden, maar zorgt ook voor een gezonde bloeddruk. Wortels zijn rijk aan bètacaroteen. Dit is provitamine-A dat het lichaam omzet in vitamine A. Belangrijk voor de weerstand maar ook voor de ogen (het zicht).

Gember wordt al eeuwenlang gebruikt binnen de alternatieve Aziatische geneeswijzen. Het kent een aantal toepassingen waaronder de behandeling van maagkrampen, darmkrampen, spierpijn en ontstekingen in het lichaam. Ook helpt het tegen zwangerschapsmisselijkheid of misselijkheid in het algemeen.

Ook lekker:

Continue Reading

Gembersap

gembersap maken

Heb je al eens van gembersap gehoord? Dit is gemaakt van het populaire specerij gember. Lekker om te drinken, in verschillende (Indische) gerechten of in koek en gebak. Gembersap is niet alleen lekker maar heeft ook een aantal voordelen.

Gember is afkomstig uit de wortelstok van de gemberplant. Je gebruikt deze specerij vers, in poedervorm, op siroop of als gemberthee. Wist je dat ginger ale een frisdrank op basis van gember is? Dit geldt ook voor gemberbier.

Gembersap koop je kant en klaar of maak je eenvoudig zelf. Lekker in combinatie met vruchtensappen, gewoon water of als sladressing. Ook geschikt als smaakversterker door wokmaaltijden.

De eigenschappen van gember en gembersap

Gember waaronder ook gembersap staat bekend om een aantal bijzondere eigenschappen. Het verlicht darmkrampen en menstruatiepijn. Het kent medicinale toepassingen tegen diabetes en misselijkheid. Het zou kankercellen verkleinen en de bloeddruk verlagen.

Zo smaakt pure gembersap

Verse gemberwortel heeft een pittige en zoete smaak, de smaak van gembersap is vergelijkbaar. Daarom leent het zich prima om te drinken, maar ook voor het op smaak brengen van wokgerechten of Indonesische gerechten.
Hoe het werkt? Wanneer je het gerecht bakt kan het wat indrogen. Voeg dan geen water maar gembersap toe. Heerlijk en gezond!

Kun je pure gembersap drinken? Ja, hoewel de smaak vaak wat sterk is. Daarom wordt gembersap over het algemeen met water of vruchtensap aangelengd.

Is gembersap hetzelfde als gemberthee?

Je hebt gembersap en gemberthee. Hoewel de smaak van beide overeenkomt, is het toch niet hetzelfde. Gembersap drink je koud en heeft een sterke smaak. Gecombineerd met vruchtensap is dit ook het ideale drankje bij je ontbijt, lunch of diner. Gemberthee drink je warm en is een moment van genieten. De smaak is minder sterk, hoewel dit ook van de bereidingswijze afhangt.

Zelf gembersap maken

Gemberthee maken is niet zo moeilijk, maar hoe zit dit met het maken van gembersap? Dit vraagt iets meer voorbereiding. Vaak voeg je extra ingrediënten zoals kurkuma, cayennepeper en citroen toe. Niet alleen omdat het lekker maar ook nog eens erg gezond is. Hieronder het recept voor zelfgemaakte gembersap met citroen.

Dit heb je nodig

  • 500 ml water
  • 6 centimeter gemberwortel (vers)
  • 1 – 2 citroenen
  • 1 theelepel kurkuma (gemalen of poeder)

Bereidingswijze

  • Schil de gember, gebruik hier een dunschiller voor
  • Rasp de gemberwortel
  • Haal de schil van de citroenen
  • Doe de ingrediënten in een slowjuicer of sapcentrifuge

Heb je geen slowjuicer of sapcentrifuge? Geen probleem, met een blender kun je ook heel goed zelf gembersap maken.

Gembersap maken: recept 2

Vind je de smaak van citroenen iets wat te zuur of sterk? Je kunt ook andere ingrediënten aan het gembersap toevoegen. Bekijk het recept gembersap met wortel.

Ingrediënten

  • 250 ml water
  • 4 – 6 cm gemberwortel
  • 4 grote wortels

Bereidingswijze

  • Schil de wortels en de gember
  • Snij en rasp de gember en wortels fijn
  • Giet het water samen met de gember en stukjes wortel in de slowjuicer, sapcentrifuge of blender
  • Mix alles goed door elkaar

Voeg eventueel enkele druppeltjes citroensap toe. Vind je dit te zuur, kies dan voor wat sinaasappelsap.

Gembersap is goed voor de gezondheid

Gembersap met citroen geeft je een echte kickstart: de ingrediënten zitten vol antioxidanten. Wie dit dagelijks gedurende lange tijd drinkt, geeft zijn immuunsysteem een boost. Bovendien zou gembersap de doorbloeding verbeteren, spierpijn verlichten en stress verminderen. Het helpt ook nog eens bij het afvallen, doordat gember de spijsvertering versnelt en het metabolisme verhoogt.

Wissel het drinken van gembersap regelmatig met gemberthee af. Zo hoef je niet dagelijks hetzelfde te drinken en profiteer je toch van de voordelen van gember. Gebruik je bloeddrukverlagende medicijnen of heb je last van galstenen? Gebruik dan niet zomaar gembersap of gemberthee. Raadpleeg vooraf de huisarts.

Wellicht ook interessant:

Continue Reading

Gember en sushi

gember sushi

Gember en sushi lijken onlosmakelijk met elkaar verbonden. Er zijn zelfs producten die de naam sushi gember dragen, wat aangeeft dat deze twee toch echt bij elkaar horen.

Waarom krijg je altijd gember in een sushi restaurant en hoe maak jij je diner compleet? We duiken de Japanse keuken in.

Je krijgt gember in een sushirestaurant, maar eigenlijk heet het gari. Dit is jonge gember die je in dunne plakjes krijgt aangeboden.
De kleur van jonge gember is roze, daarom is het niet voor iedereen als gember herkenbaar. Volwassen gember heeft namelijk een gele kleur.

Waarom gember bij sushi?

Er is een duidelijke reden waarom gember bij sushi geserveerd wordt: het neutraliseert de smaakpapillen. In de westerse wereld nemen we hier een glas water voor, in de Japanse keuken gebruiken ze gember. Het is dus de bedoeling dat je tussen elk gerecht door wat gember (gari) eet.

Waarom? Omdat de combinatie gember sushi ervoor zorgt dat de smaak van het vorige gerecht niet in de mond blijft hangen. Je hebt de smaakpapillen geneutraliseerd en kunt weer optimaal genieten van het volgende gerecht.

De gezondheidsvoordelen van gember

Gember en sushi, het is ook nog eens gezond. Gember heeft namelijk een aantal interessante gezondheidsvoordelen. Het helpt tegen misselijk, buikkrampen, een hoge bloeddruk, pijn en ontstekingen. Niet alle gezondheidsvoordelen zijn wetenschappelijk onderbouwd, hou hier rekening mee. Zie het dan ook vooral als een soort superfood dat jou in bepaalde gevallen kan helpen.

Gember werkt zeer goed tegen zwangerschapsmisselijkheid. Nu is het wel zo dat zwangere vrouwen liever geen sushi eten. Het gaat hier namelijk om rauwe vis die de listeriabacterie kan bevatten. Dit brengt gezondheidsrisico’s voor de zwangere vrouw en het ongeboren kind met zich mee. De combinatie gember sushi is tijdens de zwangerschap dus geen goed idee.

Gember en azijn

Wist je dat gari niets anders dan jonge gember ingelegd in azijn is? Vaak wordt hier nog zout en suiker aan toegevoegd. Uiteraard in kleine hoeveelheden, ze moeten immers de smaakpapillen neutraliseren en niet prikkelen.

Zelf gember en sushi maken

Ben je ook zo dol op sushi? Dan heb je zeker gember nodig. Hieronder vind je het recept voor ingelegde gember. Dit heb je in ieder geval nodig: jonge gember, rijstazijn, suiker en zout.

  • Schil 5 cm gember en maak hier flinterdunne plakjes van
  • Bestrooi de plakjes met zout
  • Leg de plekjes in een vergiet en laat dit een uur staan
  • Spoel de gember onder de kraan af en dep zijn met een schone theedoek droog
  • Verwarm 150 ml rijstazijn in een pannetje
  • Roer hier de suiker doorheen en wacht tot deze volledig is opgelost
  • Doe de gember plakjes in een glazen potje
  • Giet hier de warme rijstazijn met suiker overheen

De ingelegde gember in de koelkast bewaren. Laat het bij voorkeur nog 24 uur intrekken.

Zelf sushi maken

Wil je ook nog zelf sushi maken? Dit is helemaal niet moeilijk, maar je moet natuurlijk wel weten hoe je dit doet. Op het internet vind je de lekkerste recepten. Dit zijn er zoveel, dat we ze hier niet allemaal kunnen opnoemen. Houd er wel rekening mee dat je voor sushi gerechten veelal ingrediënten zoals sushirijst, zeewiervellen, zalmfilet, tonijnfilet en groenten nodig hebt. Deze ingrediënten zijn nagenoeg allemaal bij de (betere) supermarkt verkrijgbaar. Omdat je met rauwe vis werkt is het belangrijk om volgens hygiënevoorschriften te werken.

Maak je diner compleet met gember sushi. Houd er rekening mee dat je van de gember maar kleine hoeveelheden nodig hebt. Een enkel plakje is voldoende om de smaak in de mond te neutraliseren. Smakelijk eten!

Ook lekker:

Continue Reading

Gemberwater

gemberwater

Gemberwater, een redelijk nieuwe trend en waarom ook niet..?
Gember heeft zoveel gezonde eigenschappen dat het zich prima leent om in allerlei varianten te laten consumeren.


Naast de smaakmaker in gerechten, als verwarmend kopje gemberthee, of als de booster gembershot, dus ook als een gezonde water upgrader.

Is het echt gezond?

Ja, simpelweg omdat de beide ingrediënten gember en water, beide erg goed voor je lichaam zijn.
Het is al langer bekend dat iedereen bij voorkeur 1,5 tot 2 liter water per dag zou moeten drinken. Dat komt neer op 6 tot 8 glazen en dat valt niet altijd mee. Wel mag je (kruiden)thee daarvoor meetellen (denk aan gemberthee :).



Over water
Het menselijk lichaam bestaat voor 60% uit water en voor het optimaal functioneren dient dit niveau op peil te blijven. Het helpt bij het verteringsproces van voeding en bij het vervoeren van voedingsstoffen en zuurstof. Daarnaast helpt het het hart bij het rondpompen van bloed en houdt de temperatuur van je lichaam op peil.
Oké, alle reden om toch maar naar die 2 liter per dag toe te werken. 🙂

Over gember
Gember wordt al eeuwenlang gebruikt als natuurlijk middel / medicijn tegen allerlei uiteenlopende kwaaltjes. Er zijn ellenlange lijstjes op het internet te vinden over de vermeende gezondheidsvoordelen. Niet alles is 100% bewezen of medisch / wetenschappelijk onderbouwd, maar dat deze specerij goed voor je is, dat moge duidelijk zijn!
Lees hier meer over hoe gezond gember is >>

Hieronder een aantal positieve eigenschappen van gember voor het lichaam:

  • Versterkt het immuumsysteem door de vele anti-oxidanten
  • Werkzaam tegen maag- en darmklachten
  • Reinigende werking
  • Ontstekingsremmend
  • Werkzaam tegen misselijkheid
  • Pijnstillende en verwarmende werking

Gember en water lijkt dus een uitstekende combi voor een gezonde boost!

Ook lekker: Een zelfgemaakt gembershotje! >>

Zo maak je gemberwater (met citroen)

In de warme zomermaanden is gemberwater bij uitstek een frisse opkikker, maar dat wil niet zeggen dat je het niet het hele jaar kunt gebruiken. Geniet iedere dag van zelfgemaakt gemberwater, waarvan je weet dat het 100% natuurlijk en vrij van kunstmatige toevoegingen is.
Gemberwater maken is erg eenvoudig, zoals hieronder te lezen is.

Wat heb je nodig voor een kan gemberwater?
– Een stukje gember van 3 à 4 centimeter (hoe meer, hoe pittiger de smaak)
– Een halve citroen
– Driekwart liter water
– Eventueel wat honing

Hoe maak je het?
– Schil de gember en rasp deze of snij het in dunne plakjes (raspen maakt pittiger)
– Pers het sap uit de citroen

Optie 1)
– Kook het water samen met de gember gedurende 10 – 15 minuten
– Voeg dan het citroensap toe
– Af laten koelen tot het koud is
– Schenk een glas in, desgewenst een beetje honing toevoegen en klaar!

Optie 2)
– Doe het water, de gember en het citroensap met desgewenst een beetje honing in de blender
– Mix het geheel een half minuutje
– Eventueel even zeven, inschenken en klaar!

Gemberwater met munt

Ter variatie: Gemberwater met munt en limoen.
Snij de gember in plakjes en de limoen in partjes.
Doe de gember, limoen en een paar takjes munt in een kan en laat deze een nacht in de koelkast staan.
Lekker, cool en healthy!

Pas de hoeveelheid gember naar eigen smaak toe; hoe meer gember hoe pittiger en hoe sterker de smaak.
Neem dagelijks 1 tot 2 glazen en geef jezelf een happy gingerboost! 🙂

Wellicht ook leuk:

Continue Reading

Gembershot

Begin je dag, of boost je middag met een krachtige gembershot! Een prima manier om jezelf op gezonde wijze even dat kleine beetje extra te geven.
Waarom zouden we gembershots nemen, hoe vaak en hoe maak je ze? Je leest het allemaal in dit artikel.

Wat is een gembershot?

gember shot

Een gembershot is een shotje, of ook wel een kleine hoeveelheid sterk geconcentreerd gembersap, die je desgewenst in één keer inneemt.

Bekende voorbeelden van shotjes zijn de alcoholische Flugelflesjes of Dropshots. Nu gaan we ons hier natuurlijk niet richten op deze alcoholvarianten, maar op de opkikkende gembershot, ook wel gingershot. Dit is een populaire gezondheidsshot die je makkelijk zelf kunt maken en dagelijks kunt innemen.
Tip: Wissel zo’n shotje eens af met een kopje gemberthee of een glas zelfgemaakt gemberwater.

Waarom zou ik dat nemen?

De gemberwortel is een uiterst gezond en staat bekend om zijn medicinale werking. Er worden talloze gezondheidsvoordelen toegewezen aan dit pittige specerij, welke daarnaast één van de meest gebruikte smaakmakers voor het bereiden van eten ter wereld is.
Combineer de karakteristieke smaak met de gezonde eigenschappen en je vind de reden waarom gembershots zo populair zijn.

Heb je het idee dat je verkouden of grieperig aan het worden bent? Neem een gember shot!

Zo gezond is een gembershot

Hieronder 5 gezondheidsredenen voor een regelmatige gembershot op een rijtje:

  1. Reinigende, ontgiftigende werking op je lichaam
  2. Een natuurlijke boost je immuumsysteem
  3. Gember werkt onstekingsremmend en pijnstillend
  4. Verbeterde spijsvertering en verminderd een opgeblazen gevoel
  5. Voorkomt en bestrijdt misselijkheid

Gember kan een laxerende werking hebben. Gebruik het dus met mate en luister dus naar je eigen lichaam. Nuttig ook geen shots als je koorts of als je last hebt van galstenen. Ook de combinatie met aspirine of bloedverdunners wordt afgeraden.

Helpt een gembershot bij het afvallen?

Gembershots kunnen helpen bij het afvallen, al moet je ervan, net als zoveel supplementen er geen wonderen van verwachten.
Gember heeft een aantal eigenschappen die het proces van afslanken ondersteunen. Zo stimuleert het onder andere de stofwisseling, stilt het het hongergevoel en zorgt het voor een stabiele bloedsuikerspiegel. Allemaal punten die bijdragen je strijd tegen de kilo’s.
Meer over gember en afvallen >>

Gembershots maken

Een gembershot bevat gemiddeld 30 ml sap

Wat heb je nodig voor 1 shotje?

  • 12 – 18 gram (= 2 – 3 cm) verse gember
  • Een halve citroen
  • Een slowjuicer / sapcentrifuge
  • Optioneel: honing of ahornsiroop

Zo maak je je gembershot:

  • Verwijder de schil van zowel de gemberwortel als van de citroen
  • Snij de gember en de citroen in stukjes en doe beide in de slowjuicer
  • Mix tot het een troebel sapje is
  • Desgewenst even zeven en een beetje honing / ahornsiroop toevoegen
  • Schenk in een borrelglaasje (voor de beleving ;)) en drink je shot in één keer op
  • Nuttig een paar minuten na je shot een glas water

Gembershots maken zonder slowjuicer

Geen slowjuicer in huis? Geen nood! Je kunt de shots ook prima maken zonder slowjuicer.

Wat je wel nodig hebt is een blender of als die er ook niet is een staafmixer.
Help je apparatuur wat op weg door de gember nu al vast zelf te raspen of in kleine, dunne schijfjes te snijden. Volg daarna de zelfde stappen als hierboven beschreven en je zult zien dat je een prima shot fabriceert!

Variëren met ingrediënten

Je zult merken dat het een pittig goedje is en dat de smaak eventueel wel wat verzacht mag worden. Vandaar de tip om naar smaak wat honing toe te voegen.
Je kunt zelf natuurlijk variëren met de ingrediënten. Zo kun je naast of in plaats van de citroen een appel gebruiken. Dat smaakt al weer heel anders ;). Laat je creativiteit los op de shots en ervaar wat jij het lekkerst vindt!

Andere populaire ingrediënten voor de gember shots zijn:
– sinaasappelsap
– mandarijn
– ananas
– cayennepeper
– kaneel
kurkuma

Gembershots bewaren

Maak je in één keer een grotere hoeveelheid shots, dan kun je deze prima bewaren.

Bewaren in de koelkast
Bewaar de sap in de koelkast in een fles die goed dicht kan of in een luchtdicht bakje. Nuttig de shots binnen drie dagen.

Bewaren in de vriezer
Je kunt de sap voor de shots ook invriezen; ideaal als je een grotere hoeveelheid in één keer hebt gemaakt. Gebruik plastic flesjes of bakjes om het in te doen.
Ook geinig: giet de shots in de ijsblokjeshouder; zo heb je gelijk de shots klaar!
Als je het in de vriezer bewaart, is de sap zeker twee tot drie maanden houdbaar.

Hoe je gember bewaart, lees je hier >>

Gembershots bestellen

Liever niet zelf aan de slag of mis je de juiste ingrediënten?
Gembershots kun je ook bestellen; ze worden door diverse online winkels aangeboden.

Wellicht ook interessant:


Continue Reading

Gekonfijte gember

Gember heeft een pittige zoete smaak. Hierdoor is het zeer populair in de Indische- Aziatische keuken, maar ook als toevoeging aan gebak en koek. Gekonfijte gember is extra zoet. Ontdek de mogelijkheden met gekonfijte gember en de lekkerste recepten.

Gember en gekonfijte gember

gekonfijte gember
Afbeelding: Roberto Verzo

Gewone gember is afkomstig uit de wortelstok van de gemberplant.

Gember is een bekend specerij met een sterke smaak. Gekonfijte (geconfijte) gember bestaat uit zacht gesuikerd gembersnoep. Lekker om van te snoepen, maar zeker ook bruikbaar in Indische gerechten.
Gekonfijte gember is ook zeer geschikt in baksels (koek en gebak).

Recept gekonfijte gember

Deze ingrediënten heb je nodig voor het zelf maken van gekonfijte gember:

  • 250 gram gember
  • 200 gram suiker
  • Water
  • Afsluitbare pot
  • Pannetje

Zo maak je het:

  • Schil de gemberwortel. Dit doe je met een dunschiller, maar je kunt ook met een mesje of lepel de buitenste laag van de gember eraf halen.
  • Snij de gemberwortel in kleine stukjes of blokjes.
  • Zet een pannetje water op en kook hier de gemberstukjes in. Laat dit gedurende 20 tot 30 minuten zachtjes doorkoken.
  • Haal het pannetje van het vuur en giet het water gedeeltelijk af.
  • Hergebruik 100 milliliter water en voeg hier 200 gram suiker aan toe.
  • Laat dit mengsel 24 uur staan.
  • Breng het mengsel van water, suiker en gemberstukjes de volgende dag opnieuw aan de kook en laat dit 3 – 5 minuten koken.
  • Haal de gemberstukjes uit het water en schep deze in het afsluitbare potje.
  • Laat afkoelen en bewaar het potje in de koeling.

Recept 2: gesuikerde gemberstukjes

Heb je liever gemberstukjes met suiker hier overheen?

  • Kook de gemberstukjes in water, maar voeg hier nog geen suiker aan toe. Zorg dat de stukjes goed zacht zijn.
  • Haal de gemberstukjes uit het water en laat ze afkoelen.
  • Bestrooi ze vervolgens met suiker. Kies bij voorkeur voor grove suiker. Deze suiker smelt niet geheel weg waardoor je gesuikerde gemberstukjes krijgt. Grove suiker is niet overal verkrijgbaar. Voor een kilo suiker extra grof betaal je tussen de €3 en €4.

Is gekonfijte gember gezond?

Gember staat bekend om zijn gezondheidsvoordelen. Zo gebruiken veel mensen het als alternatief medicijn tegen diabetes, reuma, menstruatiepijn en ontstekingen. Er zijn weinig wetenschappelijke onderzoeken die dit soort effecten aantonen. Toch hebben veel mensen baat bij het specerij en helpt het bijvoorbeeld bij misselijkheid en zwangerschapsmisselijkheid.

Gember past in een gezond voedingspatroon. Gekonfijte gember bevat echter veel suiker. Daarom heeft het Voedingscentrum dit niet aan de schijf van vijf toegevoegd. Gebruik het dus, maar met mate.

Waar kan ik gekonfijte gember kopen?

Dit is verkrijgbaar bij verschillende (online) supermarkten en winkels. Hier vind je gekonfijte gemberstukjes of gemberbolletjes in pot. Voordeel is dat dit product lang houdbaar is. Eenmaal geopend is het nog een maand in de koeling houdbaar.
Let op: echte gekonfijte gember bestaat uit gedroogde gember met gekristalliseerde suiker.

Gekonfijte gember gebruiken

Gedroogde gemberstukjes met gekristalliseerde suiker zijn lang houdbaar. Serveer dit bij de koffie of thee of verwerk dit in gebak.
Ook zeer geschikt om mee te bakken in Oosterse wokgerechten. Op zoek naar een zoete versiering voor taarten of cakejes? Gebruik kleine gekristalliseerde gemberblokjes en verspreid deze gelijkmatig over het baksel.

Voedingswaarde gemberblokjes

Hoeveel kcal bevatten gekonfijte gemberblokjes? Deze zoete vruchten bevatten redelijk wat calorieën. Dit is de gemiddelde voedingswaarde per 100 g:

  • 300 kilocalorieën
  • 69 gram koolhydraten (waarvan suikers 67 gram)

Houd er rekening mee dat gemberstukjes op siroop meer kcal bevat (ongeveer 446 kcal per 100 gram).

Meer lekkers:

Continue Reading

Gemberkoekjes

Verse gember heeft een pittige en uitgesproken smaak. Gemberkoekjes zijn een ware traktatie. Het is juist de gember die voor de bijzondere smaak zorgt. Hieronder de lekkerste gemberkoekjes recepten (gingerbread). Makkelijk zelf te maken, waardoor je er extra van geniet.

De smaak van gemberkoekjes

Heb je al kennis gemaakt met de smaak van gemberkoekjes? Zoet en met pit: met de juiste hoeveelheid gember geniet je van elke hap. Heb je het nog nooit geproefd, dan moet je gingerbread koekjes zeker eens proberen! Geschikt voor jong en oud.

Gember helpt ook nog eens tegen misselijkheid, vooral zwangere vrouwen hebben hier baat bij. Houd er echter rekening mee dat je heel wat gemberkoekjes moet eten, wil de misselijkheid afnemen. En als je niet uitkijkt wordt je alsnog misselijk van al die zoetigheid..;)

Gemberkoekjes recept

Ben jij een echte keukenprins(es) of wil je het een keer proberen? Met dit gemberkoekjesrecept trakteer je jezelf of het gezin op een zoete lekkernij. Hieronder een populair gemberkoekjes recept. Verzamel de ingrediënten, maak de keuken gereed en ga aan de slag.

Ingrediënten koekjes van gember

Voor koekjes van gember heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 125 gram zelfrijzend bakmeel
  • 50 gram donkere basterdsuiker
  • 50 gram roomboter (ongezouten)
  • Halve theelepel gemalen gember
  • 6 gemberbolletjes (in gembersiroop)
  • 2 eetlepels schenkstroop
  • Mespuntje zout

Zo maak je de gemberkoekjes:

  • Verwarm de oven op 175 – 180 graden Celsius voor.
  • Leg bakpapier op een bakplaat.
  • Zeef het bakmeel in een kom en meng hier het zout en gemalen gemberpoeder doorheen.
  • Voeg de basterdsuiker en de roomboter toe.
  • Snijd met twee messen de boter in kleine stukjes.
  • Voeg hier de gemberbolletjes en gembersiroop aan toe.
  • Kneed met een schone lauwe hand het deeg tot een stevige massa.
  • Maak kleine deegbolletjes en druk deze op een bakplaat plat.
  • Bak de koekjes in het midden van de oven gedurende 15 – 20 minuten.
  • Laat de koekjes daarna 3 minuten afkoelen.

Echte gingerbread koekjes

gemberkoekjes gingerbread mannetje

Ken je het bekende gingerbread mannetje? Maak echte gingerbread koekjes in de vorm van dit mannetje. Hiervoor gebruik je bovenstaande ingrediënten.

  • Meng alles goed door elkaar en rol het deeg uit tot een dikte van 4 – 5mm.
  • Steek met een koekjesvorm zoveel mogelijk gingerbread mannetjes uit.
  • Maak van de restjes deeg opnieuw een bal en rol dit opnieuw uit.
  • Steek weer nieuwe mannetjes uit en herhaal dit net zolang totdat al het deeg op is.

Tip: gebruik decoratiestiften (eetbaar) om de gingerbread mannetjes van een gezichtje te voorzien. Dat ziet er grappig uit!


Recept 2: Gemberkoekjes met kaneel

Hou jij ook zo van de smaak van kaneel?

Dit heb je nodig voor gemberkoekjes met kaneel:

  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • 75 donkerbruine basterdsuiker
  • 75 gram boter
  • 2 theelepels gemberpoeder
  • 3 eetlepels schenkstroop
  • 1 theelepel kaneel

Zo maak je gemberkoekjes met kaneel:

  • Ook nu weer verwarm je de oven op 175 – 180 graden voor.
  • Voorzie een bakplaat van bakpapier.
  • Meng de ingrediënten door elkaar en maak hier een stevig mengsel van.
  • Maak kleine deegbolletjes en druk deze op een bakplaat plat.
  • Je kunt het deeg een uur laten rusten, hierdoor trekken de kruiden en met name de kaneel goed in.
  • Bak de koekjes in het midden van de oven gedurende 15 – 20 minuten.
  • Laat de koekjes daarna 3 minuten afkoelen.

Calorieën in gemberkoekjes

Hoeveel kilocalorieën zitten er in gemberkoekjes? Dit hangt natuurlijk van het recept af. Gemiddeld bevatten gemberkoekjes (roomboter) de volgende caloriewaarden:

  • Kilocalorieën: 446
  • Kilojoule: 1873
  • Verzadigd vet: 11,8 gram
  • Suikers: 36 gram

Gemberkoekjes hebben dezelfde energetische waarde als andere suikerrijke producten, koek en gebak. Volg je een zoutloos dieet, voeg dan geen zout aan het recept toe.

Hoe lang kun je gemberkoekjes bewaren?

Kant-en-klare gemberkoekjes zijn houdbaar tot de datum die op de verpakking staat. Eenmaal geopend is het belangrijk om deze koekjes luchtdicht te bewaren.

Zelfgemaakte gingerbread koekjes zijn minder lang houdbaar. Ze zijn het lekkerst wanneer je ze binnen 2 dagen na het bakken opeet. Zo geniet je nog het meest van verse eigengemaakte gemberkoeken.

Ook lekker:

Continue Reading

Stemgember

Gember is een belangrijk specerij voor de keuken. Stemgember is afkomstig van jonge gemberwortels. Het verschil is dat jonge gember geen vezels bevat. Bekijk de toepassingen en ontdekt hoe je zelf stemgember maakt.

Gember (specerij)

Gember wordt gewonnen uit de gemberplant, waarbij gebruik wordt gemaakt van de wortelstok van deze plant. Gember is niet alleen een bekend specerij, maar dient ook als kruidengeneesmiddel. Zo zou gember tegen misselijkheid en reisziekte, pijn en diabetes werken.

Stemgember: toepassing

stemgember
Afbeelding: gember.nl

Gember kent verschillende toepassingen.
Stemgember bestaat uit gember op siroop. Vaak gaat het hier om bolletjes of blokjes.

Waar gebruik je het voor?
Dit gebruik je in Oosterse wokgerechten, maar ook in toetjes.
Daarnaast is een pannenkoek met kaas en stemgember een heerlijke traktatie!

Zelf stemgember maken

Je kunt het kant en klaar kopen, maar het ook zelf maken. Hier heb je een stuk jonge gemberwortel voor nodig. Deze gemberwortel vind je in de biologische winkel of in de betere supermarkt.

  • Schil een dun laagje van de gemberwortel af. Dit kan met een dunschiller, maar ook door het velletje er met een lepel af te schrapen.
  • Snijd vervolgens de gemberwortel in kleine stukjes.
  • Zet een pannetje water op en breng dit aan de kook.
  • Doe de gemberstukjes in de pan en laat 10 minuten zachtjes doorkoken.
  • Nu is het belangrijk om de gemberstukjes af te gieten en opnieuw aan de kook te brengen. De stukjes moeten echt zacht zijn: hierna laat je ze uitlekken en afkoelen.
  • Bestrooi de gemberblokjes met suiker. Maak bij voorkeur gebruik van erythritol suiker (suikeralcohol). Dit is een bijna calorieloze zoetstof waarmee je het aantal calorieën flink omlaag brengt. Natuurlijk kun je ook gewone suiker gebruiken.
  • Leg de besuikerde gemberblokjes in een glazen pot met deksel en laat dit 24 uur in de koelkast staan.

Bewaar de gekonfijte gember altijd koel.

Stemgember op siroop maken

Misschien vind je het prettiger om stemgember op siroop op voorraad te hebben.

  • Schil de verse gemberwortel en snijd deze in blokjes of bolletjes.
  • Kook de stukjes gember een uur lang op laag vuur.
  • Giet het water af en zet de gemberstukjes opnieuw onder water.
  • Voeg net zoveel suiker aan het water toe als het gewicht van het water.
  • Laat dit gedurende 30 minuten koken. Zorg dat al het water verdampt is.
  • Nu laat je de pan met gemberstukjes en suiker 24 uur staan.
  • De volgende dag 10 minuten koken en afkoelen. Dit herhaal je net zolang totdat de suiker er stroperig uitziet.
  • Bewaar alles in een goed afsluitbare glazen pot (in de koeling).

Of kopen

Is zelf maken je te veel werk? Deze bolletjes of blokjes op siroop zijn algemeen verkrijgbaar. Chinese gember op siroop heeft een zoete smaak. Dit product is geschikt bij warme of koude gerechten.
Stemgember bevat geen melk en ook geen gluten. Bovendien past het in een vegetarisch dieet.

Recepten met stemgember

Inspiratie nodig?? Misschien heb je iets aan één van de volgende ideeën:

  • Ku lo Yuk met stemgember en mager varkensvlees
  • Koolraap met stemgember en zoete gembersiroop
  • Babi pangang met saus (ananas en stemgember)

Maak ook eens een ovenschotel met kruimige aardappelen, groenten en Indisch gekruid gehakt. Voeg hier wat sambal en stemgember aan toe. Voor de echte zoetekauwen zijn cakejes met zoete gember heerlijk.

Hoe lang kun je het bewaren?

Gember in gesloten verpakking (uit de winkel) is houdbaar tot de datum op de verpakking. Eenmaal geopend is dit ongeveer een maand in de koelkast houdbaar. Dit geldt ook voor zelfgemaakte stemgember.

Meer:

Continue Reading

Gemberlimonade

Gember is op heel veel manieren te gebruiken. Voeg het toe aan je gerechten, maak er lekkere gemberthee van of, zoals hier te lezen valt, maak er heerlijke gemberlimonade van!

Door zijn frisse, kruidige smaak is gember bij uitstek geschikt om limonade van te maken. Combineer het met limoen en je hebt een superfris, lekker en gezond sapje. Tip: Serveer het ijskoud!

Zowel voor gemberthee als voor gemberlimonade geldt, gebruik voor de beste smaak bij voorkeur verse gember. Als je stukjes over houdt, is dat nog prima te bewaren om later te gebruiken in gerechten bijvoorbeeld.


Nog even dit, er zijn gevallen waarbij je liever geen gember nuttigt. Bijvoorbeeld als je bloedverdunners gebruikt of als je aspirine gebruikt. Meer over de eventuele nadelen van gember.>>

Oké, op naar het eerste recept voor onze eigengemaakte gemberlimonade!


Recept Gemberlimonade (1)

Dit recept is voor een paar glazen lekkere gemberlimonade.

Ingrediënten:

  • 2 à 3 cm verse gember
  • 1 citroen
  • 1/2 kopje honing
  • paar takjes munt
  • 2 kopjes water
  • ijsklontjes

Bereiden:

  • Snij de gember in dunne sliertjes
  • Pers de citroen uit
  • Snij 1 takje munt in stukjes
  • Doe het citroensap, de gember, de honing en het gesneden takje munt in de blender en mix het even
  • Voeg dan het water toe en mix tot de honing helemaal opgelost is
  • Serveer elk glas met ijsklontjes, een takje munt en een rietje

Recept gemberlimonade (2)

Onderstaand recept is voor een kan vol gemberlimonade.

Ingrediënten:

  • 8 limoenen
  • 2 à 3 cm gember (2 = mild, 3 = scherp(er))
  • 5 takjes munt
  • 2 eetlepels honing of agavesiroop
  • 750 ml water

Bereiden:

  • Wrijf / rol de limoenen over tafel zodat er meer sap uitkomt
  • Pers 7 van de 8 limoenen uit en doe het sap in de blender
  • Voeg het water, de muntblaadjes en de honing toe
  • Rasp de gember erbij
  • Blenden maar, de sap even zeven en klaar!
  • Voeg bij gebruik een gesneden schijfje limoen en wat ijsklontjes toe

Recept gemberlimonade (3)

Ingrediënten:

  • 1 liter koolzuurhoudend water
  • 5 centimeter gemberwortel
  • 4 theelepels honing
  • 2 citroenen
  • 1 stengel citroengras

Bereiden:

  • Schil de gember en snij het in flinterdunne schijfjes
  • Doe een heel klein laagje water in een pannetje en voeg de gemberschijfjes toe
  • Laat het gedurende 5 minuten zachtjes koken
  • Voeg dan de honing toe en laat het nog enkele minuten koken
  • Schenk het in een kan en laat het afkoelen
  • Voeg nu het koolzuurhoudend water en het sap van de citroenen toe
  • Was het citroengras en maak onderaan 3 kleine sneetjes
  • Klaar!

Serveer met de stengel citroengras, een schijfje citroen aan het glas en wat ijsklontjes. ENJOY!

Probeer ook eens een opkikkende gembershot !


Gemberbier

Traditionele gemberbier, fris-pittige limonade zonder alcohol! Een feestelijk drankje dat je op een Surinaamse verjaardag regelmatig zult tegenkomen.

Gemberbier maak je niet even snel, het heeft tijd nodig goed op smaak te komen. Onderstaand recept maak je in ongeveer 30 minuten, maar dient nog wel een dag te trekken alvorens te gebruiken.

Ingrediënten:

  • 50 gram verse gember
  • 2 liter water
  • 300 – 500 gram suiker
  • 1 citroen
  • 4 kruidnagels
  • 1 eetlepel amandelextract

Bereiden:

  • Kook 2 liter water
  • Schil de gember en rasp de gember heel fijn
  • Voeg de geraspte gember bij het gekookte water
  • Pers de citroen en voeg het sap toe
  • Voeg ook de (gewassen) kruidnagels, het amandelextract en de suiker toe
  • Het geheel goed doorroeren
  • Even proeven; te zuur > meer suiker, te zoet > beetje citroen erbij
  • Laat het mengsel nu een dag in de koelkast intrekken
  • Nogmaals goed doorroeren en gebruik dan een zeef om het gemberbier te zeven
  • Serveer het (ijs)koud. Eventueel voor gebruik dus even een half uurtje in de vriezer plaatsen.

Afwisselen met gemberthee? Hier vindt je allerlei lekkere en makkelijke recepten om gemberthee te maken >>

Meer:

Continue Reading