Gember is een veelzijdig ingrediënt dat zowel een pittige als verwarmende smaak toevoegt aan gerechten. Deze geroosterde gember-kip met groenten uit de braadpan is een perfect voorbeeld van hoe je gember kunt gebruiken om een eenvoudig gerecht om te toveren tot een smaakvolle maaltijd. Het is makkelijk te bereiden en ideaal voor een gezellige avondmaaltijd. Serveer het gerecht op mooi servies en gebruik een stijlvolle bestekset om jouw diner een extra elegante touch te geven.

Ingrediënten:

• 4 kippendijen met bot
• 3 grote wortels
• 2 rode uien
• 1 courgette
• 3 teentjes knoflook
• 4 cm verse gember
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• Zout en peper naar smaak

Bereiding:

1. Voorbereiden van de ingrediënten: Schil de gember en rasp deze fijn. Hak de knoflook fijn en meng dit samen met de gember, olijfolie, sojasaus, honing, komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper in een kom. Dit vormt de marinade voor de kip.
2. Marineren van de kip: Leg de kippendijen in een schaal en giet de marinade eroverheen. Zorg dat de kip volledig bedekt is. Laat dit minimaal 30 minuten marineren, maar langer mag ook (tot 4 uur in de koelkast) voor een intensere smaak.
3. Groenten voorbereiden: Schil de wortels en snijd ze in grove stukken. Snijd de uien in parten en de courgette in dikke plakken. Leg deze groenten in een grote braadpan en besprenkel ze met een beetje olijfolie, zout en peper.
4. Kip en groenten bakken: Leg de gemarineerde kip bovenop de groenten in de braadpan. Zet de pan zonder deksel in een voorverwarmde oven op 200 °C en bak het geheel ongeveer 40-50 minuten. Schep halverwege de groenten even om en bedruip de kip met de vrijgekomen sappen voor extra smaak.
5. Serveren: Haal de braadpan uit de oven en schep de geroosterde kip en groenten op borden. Serveer het gerecht met een mooie bestekset om de presentatie compleet te maken. Een frisse salade of wat knapperig brood maakt de maaltijd helemaal af.

Waarom gember perfect past bij dit gerecht

Gember is een ingrediënt dat niet alleen voor smaak zorgt, maar ook bekendstaat om zijn gezondheidsvoordelen. Het heeft ontstekingsremmende eigenschappen, ondersteunt de spijsvertering en geeft een natuurlijke boost aan je immuunsysteem. In dit recept wordt verse gember gecombineerd met andere krachtige smaken zoals knoflook, sojasaus en honing. Deze mix zorgt niet alleen voor een heerlijke balans tussen zoet, hartig en pittig, maar laat ook de kip en groenten nog beter tot hun recht komen.

De charme van koken in een braadpan

Een braadpan is niet zomaar een keukenhulpmiddel; het is een echte smaakmaker. Door het gebruik van een braadpan in de oven blijven alle smaken en sappen goed behouden, wat resulteert in een gerecht dat rijk en vol van smaak is. Het is ook handig dat je zowel de kip als de groenten in dezelfde pan kunt bereiden, wat zorgt voor minder afwas en meer gemak. Bovendien maakt de stevige uitstraling van een braadpan het extra leuk om het gerecht direct vanuit de pan op tafel te serveren, waardoor het eten een gezellige, huiselijke sfeer krijgt.

Tip:

Voor een extra pittige kick kun je een klein rood pepertje fijnsnijden en toevoegen aan de marinade. Dit geeft een heerlijk scherp randje aan de malse kip en groenten.

Dit gerecht brengt de warme en pittige smaak van gember perfect samen met sappige kip en geroosterde groenten. Het is een eenvoudig, maar elegant gerecht dat zeker indruk zal maken!

We bakken wat af thuis, aangezien mijn puberzoon dit als hobby heeft ontwikkeld – banket dan wel te verstaan. Bakken is leuk, je kunt lekker experimenteren en maken wat je vooral zelf lekker vindt. Cakes smaken ook werkelijk lekkerder als je ‘m zelf hebt gemaakt. Natuurlijk kun je duizend-en-één soorten cakes zelf maken, maar dit keer kozen we voor een gembercake. Mijn zoon moest er eerst niets van hebben, totdat ik ‘m wees op gemberontbijtkoek en hoe lekker hij dat vindt. Goed, het werd dus gembercake – en hij werd nog verrassend lekker ook.

Gembercake, lekker en (relatief) gezond

Gember mag zelf bekendstaan om diverse gezondheidsvoordelen, waaronder het vermogen om de spijsvertering te bevorderen, ontstekingen te verminderen en de immuniteit te verbeteren. Het maken van een gembercake kan dus een gezonde twist geven, maar niet veel meer dan dat. Een cake is natuurlijk een bron van (onder andere) ongezond suiker en vet – wat een cake dus direct al ongezond maakt.

Gember geeft dus weliswaar een gezonde twist aan een cake (en een verrukkelijke smaakbeleving!), maar dat is het dan ook. Alleen, tja, wie een cake eet/ maakt doet dit ook niet met het oog op gezondheid, maar om te genieten van iets lekkers uiteraard. Dus here we go. Welk recept hebben wij gebruikt?

Het recept van onze gembercake

Ingrediënten:

• 200 gram bloem
• 150 gram boter
• 3 eieren
• 150 gram suiker
• 1 el versgeraspte gember
• snuifje gemalen gember
• 1 zakje bakpoeder
• 1 el geraspte citroenschil
• snuif zout
• 1 dl melk

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Vet een cakevorm in met boter en bestuif vervolgens met bloem.
• Klop de suiker en boter totdat het een luchtig geheel wordt.
• Voeg een voor een de eieren toe, en blijf kloppen telkens na een ei.
• Meng nu de verse gember en gemalen gember door het beslag.
• Voeg de bloem, het bakpoeder en zout boven het beslag en meng goed.
• Voeg vervolgens melk toe en meng tot een glad beslag.
• Giet het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad.
• Bak de cake in het midden van de oven gedurende 45-50 minuten
• Controleer met een satéprikker (steek hem tot aan het midden van de bovenkant in de cake), of er nog beslag aanzit.
• Zit er nog beslag aan de satéprikker, dan is de cake van binnen nog niet gegaard. 

Is de cake klaar?

Laat hem afkoelen in de vorm net zo lang totdat hij is afgekoeld, en plaats er een theedoek overheen. Zo kan de cake niet teveel uitdrogen, maar toch enigszins uitwasemen. Doe je dit niet, dan kan de cake keihard worden aan de bovenkant (op het koekachtige af) – tenzij je dit natuurlijk lekker vindt! 

Haal de cake uit de cakevorm door met een mes, of een kunststof spatel, de zijkanten los te snijden als de cake in een rechthoekige cakevorm zit. Gebruik geen mes natuurlijk wanneer de cakevorm een anti aanbak laag heeft, anders zou je deze nog beschadigen. 

Geniet van deze overheerlijke gembercake en eet hem bij voorkeur dezelfde dag nog op. 

Poke bowls zijn hartstikke populair! Je koopt ze bij Japanse sushi zaken bijvoorbeeld. De poke bowl is een kom gevuld met (op de bodem) rijst, wat verder aangevuld wordt met allerlei soorten groenten en rauwkost (al dan niet gemarineerd) en afgerond wordt met bijvoorbeeld kip, zalm of tonijn. Maar er zijn ook voldoende alternatieven voor deze dierlijke producten; gebruik bijvoorbeeld vegan kip of zalm.

Poke bowls zijn heerlijk voedzaam en het zorgen voor een ware smaaksensatie in je mond. Wij zijn dus overduidelijk zeer enthousiast over de poke bowl! Wil je het zelf eens uit proberen met gember, neem dan ons onderstaande recept eens door!

Poke bowl met gember

Zoals je weet is gember gezond en bevordert het je spijsvertering, wordt het gebruikt tegen misselijkheid en kent het zelfs ontstekingsremmende effecten. Naast deze punten staat gember ook nog eens mede symbool voor Aziatische keuken, want gember wordt veelvuldig gebruikt als kruidig element in de Aziatische keuken. Maar let op: gebruik nooit teveel gember, de maaltijd raakt hierdoor mogelijk écht te pittig voor jezelf of je gasten; gebruik gember dus met mate. Smul mee met ons overheerlijke poke bowl recept met gember!

Recept voor een vegan poke bowl met gember

Wat heb je precies nodig voor een poke bowl recept voor 2 personen?

Ingrediënten:

• 200 gr Sushi-rijst
• 200 gr vegetarische vis
• 1/2 avocado, in plakjes gesneden
• 1/2 komkommer, in dunne reepjes gesneden en ontpit
• 2 geraspte wortels
• 100 gr opgewarmde Edamame (sojaboontjes)
• 100 gr zeewiersalade
• 2 el sojasaus
• 1 el sesamolie
• 1 el geraspte verse gember
• 2 fijn gesneden lente uien (normale maat)
• 1 el sesamzaad

Bereidingswijze:

• Kook de sushi rijst volgens de instructies op de verpakking en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Let op dat de sushi rijst dan niet verder gaart, je mag het ook in koud water laten afkoelen.
• Meng de koude sushi rijst met een halve el sesamolie en een halve el geraspte gember, wat een extra bite geeft aan de ingrediënten.
• Snijd ondertussen de vegan vis in blokjes of reepjes. Zorg er altijd voor dat je vegan vis koopt met een pittige smaak, zoals een vegan alternatief voor zalm bijvoorbeeld, dit komt echt de smaak ten goede. 
• Houd de gesneden avocado, komkommer, geraspte wortel, edamame en zeewiersalade nog even apart van de rijst.
• Maak zelf een dressing van sojasaus met een halve el sesamolie en wat snippers geraspte gember; goed mengen en op smaak maken.
• Nu kan de poke bowl samengesteld worden. Begin met een laag sushi rijst als basis (ca 1/3 van de bowl) en voeg vervolgens de gesneden vis en de verschillende groenten toe.
• Nu kan de dressing over de poke bowl worden geschonken.
• Garneer vervolgens de poke bowl met de fijngesneden lente ui en sesamzaad.

Na de bereiding serveer je de poke bowl direct, want je moet altijd alert zijn dressing en rauwkost; laat het niet op huiskamertemperatuur komen. Direct serveren na bereiding én: direct genieten!

Het gebruik van gember binnen de Nederlandse keuken brengt ons terug naar de tijd toen er vanuit overzeese gebieden gember werd geïntroduceerd in ons land. Was het allereerst slechts voorbehouden aan de bemiddelde Nederlander, in latere tijden werd gember gemeengoed.

Gember is de wortelknol, met uitlopers, van de gemberplant. Gember kom je in tal van voedingsmiddelen tegen, waaronder de overbekende gemberkoek. Heel bekend is daarnaast natuurlijk het gebruik van gember in de Aziatische keuken en inmiddels ook in de Hollands-Aziatische keuken. In iedere keuken komen we wel een potje gember tegen. Maar gember leent zich natuurlijk voor veel meer toepassingen, zo kun je met gembersiroop ook tal van heerlijke koffies maken bijvoorbeeld!

Gember, smaakvol en gezond

Gember wordt als gezond beschouwd. Op diverse gebieden kan gember zijn bijdrage leveren aan je gezondheid, zo worden diverse werkingen aan gember toegeschreven, denk aan het dempen van autoziekte en misselijkheid, het bestrijden van pijn en griep. Maar let op; gember heeft een krachtige smaak. Te veel gember voelt scherp aan in je mond, gebruik het dus zeer goed gedoseerd! Dit geldt dus ook voor de koffievarianten.

De heerlijkste koffie met gember & een scheutje alcohol!

Soms wil je iets bijzonders presenteren aan je bezoek ter afsluiting van het diner bijvoorbeeld. Probeer de onderstaande koffievarianten met gember eens uit: succes verzekerd!

Koffievariant 1, de Italian frappe

Op de ‘Italian frappe’ bestaan inmiddels 100-en-1 varianten. Een frappe is een ijskoffie met echt roomijs. Een heerlijke afsluiter van een zomers avondje tafelen bijvoorbeeld. Probeer onze variant eens uit!

Ingrediënten:

• Bij voorkeur echte italiaanse koffie; het verschil proef je.
• Gemberlikeur
• Choco koffiebonen
• Vanille roomijs

Serveer in medium glazen: giet een bodempje gemberlikeur allereerst in het glas. Voeg hier een eetlepel cacao koffiebonen aan toe en plaats vervolgens een flinke bol ijs in het glas. Voeg nu de italiaanse koffie als derde deel van de inhoud toe, en smullen maar!

Koffievariant 2, de gember-whisky Latte:

Ingrediënten:

• 1 el whisky
• 1 mespuntje gemberpoeder
• 1 kopje gestoomde melk
• 1 kopje verse espresso

Neem een riant glas en giet het kopje espresso hierin over, voeg de el whisky en het mespuntje gember toe. Even roeren en voeg nu de gestoomde melk toe en genieten maar!

Koffievariant 3, de Sheridan’s-gember:

Ingrediënten:

• 2 el Sheridan likeur
• 1 el gembersiroop
• 2 el verse slagroom (al dan niet zelf geklopt)
• 1 kopje espresso

Dit wordt een heerlijke koffie-dessert en je maakt ‘m als volgt:
Neem een riant glas en giet hierin de Sheridan’s likeur en de espresso samen. Klop slagroom met vanillesuiker tot het mooi stijf is geworden. Voeg twee eetlepels slagroom toe aan de koffie en giet hierover circa één eetlepel gembersiroop. Direct serveren en direct opeten: smullen maar!

Hoe lekker is pompoensoep met gember en nog belangrijker: wat zijn hier de eigenschappen van? Met dit bijzonder recept zet je een heerlijk voorgerecht of hoofdgerecht op tafel. Neem dus zeker onderstaand recept door.

De bijzondere eigenschappen van pompoen en gember

Waarom kiezen voor pompoensoep met gember? Pompoen is een veelzijdige groente en hartstikke gezond. Het zit boordevol magnesium, kalium, ijzer en zink. Ook bevat het betacaroteen, vitamine A en C. het bevat ook nog eens voldoende vezels en is hiermee goed voor de darmen.

Gember heeft ook een aantal bijzondere eigenschappen. Deze plant staat vooral bekend om zijn geneeskrachtige werking, hoewel dit (grotendeels) niet wetenschappelijk onderbouwd is. Gember werkt vooral bij:

• Zwangerschapsmisselijkheid
• Opgeblazen gevoel
• Darmkrampen
• Spierpijn
• Hoge bloeddruk
• Ontstekingen

De smaak van pompoensoep gember

Hoe smaakt dat eigenlijk, pompoensoep met gember?
Iedereen kent de ronde oranje pompoen wel, hoewel er ook de flespompoen is. Deze laatste is mede door het ontbreken van vruchtvleesdraden zeer geschikt voor het maken van pompoensoep. Deze pompoensoort heeft een nootachtige smaak die voller wordt naarmate de pompoen meer rijpt. Ook de oranje hokkaido, een klein pompoentje, laat zich prima in een soep verwerken.

De smaak van de gewone pompoen is minder zoet en bevat ook minder smaak. Alleen wanneer je een smaakmaker zoals gember toevoegt is ook de gewone pompoen geschikt voor pompoensoep.

Gember is een echte smaakmaker of smaakversterker. Het heeft vooral een pittige en zoete smaak. Gember wordt een verschillende gerechten gebruikt er onder vlees- en stoofgerechten, curry’s en ook soepen.

Recept 1: Pompoensoep met gember

Wil je zelf pompoensoep gember maken? Dit is helemaal niet moeilijk, alle ingrediënten zijn bij de groenteboer of supermarkt verkrijgbaar. Dit heb je nodig voor 3 – 4 personen:

• 60 gram verse pompoen
  
• 2 – 3 cm verse gember
  
• Een aantal stengels bleekselderij
  
• 1 tot 2 uien
  
• Een rode peper
  
• 2 tot 3 teentjes knoflook
  
• Wat olijfolie
  

---

Pittige pompoensoep

Vind je snel iets te pittig? Voeg dan slechts een halve rode peper in plaats van een hele toe. De gember zorgt namelijk ook al voor een ietwat spicey effect.
Indien je juist van pittig houdt, kun je natuurlijk extra peper gebruiken.

---

Natuurlijk heb je ook water nodig, dit vormt de basis van de pompoensoep. Laten we snel beginnen en een lekkere soep bereiden:

• Maak de selderij en de uien schoon
  en snijd deze in stukken
  
• Verhit wat olijfolie in een
  soeppan en fruit de selderij en gesnipperde ui
  
• Snij de pompoen in stukjes en
  verwijder de zaden (eventueel ook de draden van het vruchtvlees)
  
• Snijd de rode peper in kleine
  stukjes, waarbij je de zaadlijsten verwijdert
  
• Snijd de knoflook of gebruik een
  knoflookpers
  
• Schil en snijd de gember in kleine
  stukjes
  
• Voeg 750 milliliter water aan de
  gesnipperde selderij en uien toe
  
• Voeg hier de overige ingrediënten
  aan toe
  
• Breng het geheel aan de kook en
  laat het 25 tot 30 minuten zachtjes doorkoken
  
• Breng de soep op smaak met peper
  en zout
  
• Pureer op het einde de soep (met
  een staafmixer of keukenmixer)
  

De pompoensoep gember is klaar om opgediend te worden. Serveer dit als voorgerecht. Wil je pompoensoep als hoofdgerecht gebruiken? Maak er dan een mandje stokbrood met kruidenboter bij. Breid het gerecht met verschillende hapjes uit (tapasgerechtjes).

Recept 2: pompoensoep met gember en wortel

Gebruik je de oranje pompoen, dan past wortel hier zeer goed bij. Dit recept is dan ook goed voor pompoensoep met gember en wortel. De ingrediënten blijven grotendeels hetzelfde, alleen voeg je er nu één tot twee winterwortels aan toe. Snijd de winterwortel in kleine blokjes en kook deze met de overige ingrediënten mee.

Vind je een van bovenstaande recepten iets te flauw, voeg dan een bouillonblokje aan het water toe. Kies voor een groentebouillonblokje of kruidenbouillonblokje. Ook kippenbouillon of rundvleesbouillon is prima, hoewel dit een meer intense smaak geeft.

Overige ingrediënten voor de soep

Wist je dat er nog veel meer ingrediënten goed bij pompoensoep gember passen? Bijvoorbeeld preiringetjes, iets dat voor een aparte smaak zorgt. Ook kerrie is een echte aanvulling en maakt de soep exotischer.

Houd je van de smaak van vruchten? Voeg dan wat sinaasappel toe. Dit is tevens een zeer goede garnering wat het allemaal extra feestelijk maakt. Nog een tip: rozemarijn, lente ui, appel of citroen: allemaal lekkere toevoegingen die je zeker eens moet proberen. Pompoensoep met gember, heb jij het al geproefd?

Relevant:

Wat is er lekkerder dan wortelsoep? Het antwoord is eenvoudig: wortelsoep met gember. Net dat beetje extra smaak dat deze soep zo bijzonder maakt. Wist je dat gember ook nog eens erg gezond is? Alweer een goede reden om onderstaande recepten uit te proberen.

Zo smaakt wortelsoep met gember

Is dat lekker, wortelsoep met gember? Jazeker! Het ligt er wel aan welke wortel je gebruikt. Gele wortel heeft een licht zoete smaak en paarse wortel is wat minder zoet. Gewone wortel (oranje) zit hier een beetje tussenin.

Gember heeft net als wortel een zoete smaak. Daarnaast voegt het een pittige nasmaak aan het gerecht toe. Gemberwortel wordt vooral gebruikt voor het op smaak brengen van verschillende gerechten zoals vlees- en stoofgerechten of lekkere soepen.

De smaak van de soep wordt ook bepaald door toegevoegde ingrediënten. Denk hierbij aan andere groenten maar ook kruiden.

Recept wortelsoep gember

Recept voor 4 personen

Heb je lekkere trek? Wortelsoep gember is een lekker voorgerecht. Daarnaast dient het ook als lunchgerecht of zelfs als hoofdgerecht. In het laatste geval is het goed om er wat gerechtjes bij te doen, zodat je niet met een hongergevoel van tafel gaat. Ga naar de supermarkt en koop de volgende ingrediënten:

• 500 g wortels
• 1 – 2 cm verse gember
• 1 ui
• Groentebouillon tablet
• Wat verse koriander
• 1 theelepel kerriepoeder
• Eventueel 1 theelepel gemalen komijn
• 1 eetlepel limoensap of een halve eetlepel citroensap
• 200 milliliter kokosmelk

Maar wacht, gebruik niet alleen kokosmelk want je hebt ook nog water nodig. Dit mag gewoon kraanwater zijn.

1. Snijd of snipper de wortel, uit en gember in kleine stukjes
2. Verhit wat olie en een pan en fruit hier de ui in
3. Voeg nu de gember, kerrie en komijn toe
4. Giet een liter water in de pan en voeg hier het bouillonblokje en de gesneden wortels aan toe
5. Kook alles in 15 tot 20 minuten gaar
6. Pureren de soep met een staafmixer of keukenmachine
7. Roer als laatste de kokosmelk door de wortelsoep
8. Breng op smaak met peper en zout

Wil je er iets extra’s aan toevoegen, ga dan voor een beetje citroensap. Maak het extra feestelijk en dien de wortelsoep gember in soepkommen op. Strooi wat fijngesneden koriander over de soep.

Romige wortelsoep met gember

Hou je van een stevige en romige wortelsoep gember? De ingrediënten blijven hetzelfde, alleen voeg je iets meer wortelen toe. Kies niet voor 500 gram maar voor één kilo wortelen. Verder breng je de hoeveelheid water iets terug, van 1 liter naar 750 ml. De kokosmelk laat je op 200 milliliter tot 250 milliliter staan.

Met bovenstaand recept maak je van een gewone wortelsoep een romige wortelsoep met verse gember.

Wat kan ik nog meer toevoegen?

Hou jij ook zo van afwisselen en uitproberen? Voeg dan eens wat amandelen aan de wortelsoep met gember toe. Wil je het extra bijzonder maken rooster de amandelen dan van tevoren. Ook cashewnoten zijn een goed idee. Zorg wel altijd voor ongezouten amandelen of cashewnoten, anders wordt de soep te zout. Het bouillonblokje voegt immers al zout aan de soep toe en mogelijk breng je het ook nog eens op smaak met wat extra zout.

Heb je last van een hoge bloeddruk? Gember werkt bloeddrukverlagend maar te veel zout heeft weer een negatief effect op je bloeddruk. Dit is wel iets om rekening mee te houden. Voor de rest: smakelijk eten!

Gezondheidsvoordelen van wortel en gember

Groenten zijn gezond, dat weet iedereen. Vooral wortel en gember zijn extra gezond. Wortel bevat veel mineralen waaronder magnesium en kalium, calcium en fosfor. Het is goed voor opbouw en behoud van sterke botten en tanden, maar zorgt ook voor een gezonde bloeddruk. Wortels zijn rijk aan bètacaroteen. Dit is provitamine-A dat het lichaam omzet in vitamine A. Belangrijk voor de weerstand maar ook voor de ogen (het zicht).

Gember wordt al eeuwenlang gebruikt binnen de alternatieve Aziatische geneeswijzen. Het kent een aantal toepassingen waaronder de behandeling van maagkrampen, darmkrampen, spierpijn en ontstekingen in het lichaam. Ook helpt het tegen zwangerschapsmisselijkheid of misselijkheid in het algemeen.

Ook lekker:

• 

• 

• 

Heb je al eens van gembersap gehoord? Dit is gemaakt van het populaire specerij gember. Lekker om te drinken, in verschillende (Indische) gerechten of in koek en gebak. Gembersap is niet alleen lekker maar heeft ook een aantal voordelen.

Gember is afkomstig uit de wortelstok van de gemberplant. Je gebruikt deze specerij vers, in poedervorm, op siroop of als gemberthee. Wist je dat ginger ale een frisdrank op basis van gember is? Dit geldt ook voor gemberbier.

Gembersap koop je kant en klaar of maak je eenvoudig zelf. Lekker in combinatie met vruchtensappen, gewoon water of als sladressing. Ook geschikt als smaakversterker door wokmaaltijden.

De eigenschappen van gember en gembersap

Gember waaronder ook gembersap staat bekend om een aantal bijzondere eigenschappen. Het verlicht darmkrampen en menstruatiepijn. Het kent medicinale toepassingen tegen diabetes en misselijkheid. Het zou kankercellen verkleinen en de bloeddruk verlagen.

Zo smaakt pure gembersap

Verse gemberwortel heeft een pittige en zoete smaak, de smaak van gembersap is vergelijkbaar. Daarom leent het zich prima om te drinken, maar ook voor het op smaak brengen van wokgerechten of Indonesische gerechten.
Hoe het werkt? Wanneer je het gerecht bakt kan het wat indrogen. Voeg dan geen water maar gembersap toe. Heerlijk en gezond!

Kun je pure gembersap drinken? Ja, hoewel de smaak vaak wat sterk is. Daarom wordt gembersap over het algemeen met water of vruchtensap aangelengd.

Is gembersap hetzelfde als gemberthee?

Je hebt gembersap en gemberthee. Hoewel de smaak van beide overeenkomt, is het toch niet hetzelfde. Gembersap drink je koud en heeft een sterke smaak. Gecombineerd met vruchtensap is dit ook het ideale drankje bij je ontbijt, lunch of diner. Gemberthee drink je warm en is een moment van genieten. De smaak is minder sterk, hoewel dit ook van de bereidingswijze afhangt.

Zelf gembersap maken

Gemberthee maken is niet zo moeilijk, maar hoe zit dit met het maken van gembersap? Dit vraagt iets meer voorbereiding. Vaak voeg je extra ingrediënten zoals kurkuma, cayennepeper en citroen toe. Niet alleen omdat het lekker maar ook nog eens erg gezond is. Hieronder het recept voor zelfgemaakte gembersap met citroen.

Dit heb je nodig

• 500 ml water
• 6 centimeter gemberwortel (vers)
• 1 – 2 citroenen
• 1 theelepel kurkuma (gemalen of poeder)

Bereidingswijze

• Schil de gember, gebruik hier een dunschiller voor
• Rasp de gemberwortel
• Haal de schil van de citroenen
• Doe de ingrediënten in een slowjuicer of sapcentrifuge

Heb je geen slowjuicer of sapcentrifuge? Geen probleem, met een blender kun je ook heel goed zelf gembersap maken.

Gembersap maken: recept 2

Vind je de smaak van citroenen iets wat te zuur of sterk? Je kunt ook andere ingrediënten aan het gembersap toevoegen. Bekijk het recept gembersap met wortel.

Ingrediënten

• 250 ml water
• 4 – 6 cm gemberwortel
• 4 grote wortels

Bereidingswijze

• Schil de wortels en de gember
• Snij en rasp de gember en wortels fijn
• Giet het water samen met de gember en stukjes wortel in de slowjuicer, sapcentrifuge of blender
• Mix alles goed door elkaar

Voeg eventueel enkele druppeltjes citroensap toe. Vind je dit te zuur, kies dan voor wat sinaasappelsap.

Gembersap is goed voor de gezondheid

Gembersap met citroen geeft je een echte kickstart: de ingrediënten zitten vol antioxidanten. Wie dit dagelijks gedurende lange tijd drinkt, geeft zijn immuunsysteem een boost. Bovendien zou gembersap de doorbloeding verbeteren, spierpijn verlichten en stress verminderen. Het helpt ook nog eens bij het afvallen, doordat gember de spijsvertering versnelt en het metabolisme verhoogt.

Wissel het drinken van gembersap regelmatig met gemberthee af. Zo hoef je niet dagelijks hetzelfde te drinken en profiteer je toch van de voordelen van gember. Gebruik je bloeddrukverlagende medicijnen of heb je last van galstenen? Gebruik dan niet zomaar gembersap of gemberthee. Raadpleeg vooraf de huisarts.

Wellicht ook interessant:

• 

• 

• 

Gember en sushi lijken onlosmakelijk met elkaar verbonden. Er zijn zelfs producten die de naam sushi gember dragen, wat aangeeft dat deze twee toch echt bij elkaar horen.

Waarom krijg je altijd gember in een sushi restaurant en hoe maak jij je diner compleet? We duiken de Japanse keuken in.

Je krijgt gember in een sushirestaurant, maar eigenlijk heet het gari. Dit is jonge gember die je in dunne plakjes krijgt aangeboden.
De kleur van jonge gember is roze, daarom is het niet voor iedereen als gember herkenbaar. Volwassen gember heeft namelijk een gele kleur.

Waarom gember bij sushi?

Er is een duidelijke reden waarom gember bij sushi geserveerd wordt: het neutraliseert de smaakpapillen. In de westerse wereld nemen we hier een glas water voor, in de Japanse keuken gebruiken ze gember. Het is dus de bedoeling dat je tussen elk gerecht door wat gember (gari) eet.

Waarom? Omdat de combinatie gember sushi ervoor zorgt dat de smaak van het vorige gerecht niet in de mond blijft hangen. Je hebt de smaakpapillen geneutraliseerd en kunt weer optimaal genieten van het volgende gerecht.

De gezondheidsvoordelen van gember

Gember en sushi, het is ook nog eens gezond. Gember heeft namelijk een aantal interessante gezondheidsvoordelen. Het helpt tegen misselijk, buikkrampen, een hoge bloeddruk, pijn en ontstekingen. Niet alle gezondheidsvoordelen zijn wetenschappelijk onderbouwd, hou hier rekening mee. Zie het dan ook vooral als een soort superfood dat jou in bepaalde gevallen kan helpen.

Gember werkt zeer goed tegen zwangerschapsmisselijkheid. Nu is het wel zo dat zwangere vrouwen liever geen sushi eten. Het gaat hier namelijk om rauwe vis die de listeriabacterie kan bevatten. Dit brengt gezondheidsrisico’s voor de zwangere vrouw en het ongeboren kind met zich mee. De combinatie gember sushi is tijdens de zwangerschap dus geen goed idee.

Gember en azijn

Wist je dat gari niets anders dan jonge gember ingelegd in azijn is? Vaak wordt hier nog zout en suiker aan toegevoegd. Uiteraard in kleine hoeveelheden, ze moeten immers de smaakpapillen neutraliseren en niet prikkelen.

Zelf gember en sushi maken

Ben je ook zo dol op sushi? Dan heb je zeker gember nodig. Hieronder vind je het recept voor ingelegde gember. Dit heb je in ieder geval nodig: jonge gember, rijstazijn, suiker en zout.

• Schil 5 cm gember en maak hier flinterdunne plakjes van
• Bestrooi de plakjes met zout
• Leg de plekjes in een vergiet en laat dit een uur staan
• Spoel de gember onder de kraan af en dep zijn met een schone theedoek droog
• Verwarm 150 ml rijstazijn in een pannetje
• Roer hier de suiker doorheen en wacht tot deze volledig is opgelost
• Doe de gember plakjes in een glazen potje
• Giet hier de warme rijstazijn met suiker overheen

De ingelegde gember in de koelkast bewaren. Laat het bij voorkeur nog 24 uur intrekken.

Zelf sushi maken

Wil je ook nog zelf sushi maken? Dit is helemaal niet moeilijk, maar je moet natuurlijk wel weten hoe je dit doet. Op het internet vind je de lekkerste recepten. Dit zijn er zoveel, dat we ze hier niet allemaal kunnen opnoemen. Houd er wel rekening mee dat je voor sushi gerechten veelal ingrediënten zoals sushirijst, zeewiervellen, zalmfilet, tonijnfilet en groenten nodig hebt. Deze ingrediënten zijn nagenoeg allemaal bij de (betere) supermarkt verkrijgbaar. Omdat je met rauwe vis werkt is het belangrijk om volgens hygiënevoorschriften te werken.

Maak je diner compleet met gember sushi. Houd er rekening mee dat je van de gember maar kleine hoeveelheden nodig hebt. Een enkel plakje is voldoende om de smaak in de mond te neutraliseren. Smakelijk eten!

Ook lekker:

• 

• 

• 

Gemberwater, een redelijk nieuwe trend en waarom ook niet..?
Gember heeft zoveel gezonde eigenschappen dat het zich prima leent om in allerlei varianten te laten consumeren.

Naast de smaakmaker in gerechten, als verwarmend kopje gemberthee, of als de booster gembershot, dus ook als een gezonde water upgrader.

Is het echt gezond?

Ja, simpelweg omdat de beide ingrediënten gember en water, beide erg goed voor je lichaam zijn.
Het is al langer bekend dat iedereen bij voorkeur 1,5 tot 2 liter water per dag zou moeten drinken. Dat komt neer op 6 tot 8 glazen en dat valt niet altijd mee. Wel mag je (kruiden)thee daarvoor meetellen (denk aan gemberthee :).

Over water
Het menselijk lichaam bestaat voor 60% uit water en voor het optimaal functioneren dient dit niveau op peil te blijven. Het helpt bij het verteringsproces van voeding en bij het vervoeren van voedingsstoffen en zuurstof. Daarnaast helpt het het hart bij het rondpompen van bloed en houdt de temperatuur van je lichaam op peil.
Oké, alle reden om toch maar naar die 2 liter per dag toe te werken. 🙂

Over gember
Gember wordt al eeuwenlang gebruikt als natuurlijk middel / medicijn tegen allerlei uiteenlopende kwaaltjes. Er zijn ellenlange lijstjes op het internet te vinden over de vermeende gezondheidsvoordelen. Niet alles is 100% bewezen of medisch / wetenschappelijk onderbouwd, maar dat deze specerij goed voor je is, dat moge duidelijk zijn!
Lees hier meer over hoe gezond gember is >>

Hieronder een aantal positieve eigenschappen van gember voor het lichaam:

• Versterkt het immuumsysteem door de vele anti-oxidanten
• Werkzaam tegen maag- en darmklachten
• Reinigende werking
• Ontstekingsremmend
• Werkzaam tegen misselijkheid
• Pijnstillende en verwarmende werking

Gember en water lijkt dus een uitstekende combi voor een gezonde boost!

Ook lekker: Een zelfgemaakt gembershotje! >>

Zo maak je gemberwater (met citroen)

In de warme zomermaanden is gemberwater bij uitstek een frisse opkikker, maar dat wil niet zeggen dat je het niet het hele jaar kunt gebruiken. Geniet iedere dag van zelfgemaakt gemberwater, waarvan je weet dat het 100% natuurlijk en vrij van kunstmatige toevoegingen is.
Gemberwater maken is erg eenvoudig, zoals hieronder te lezen is.

Wat heb je nodig voor een kan gemberwater?
– Een stukje gember van 3 à 4 centimeter (hoe meer, hoe pittiger de smaak)
– Een halve citroen
– Driekwart liter water
– Eventueel wat honing

Hoe maak je het?
– Schil de gember en rasp deze of snij het in dunne plakjes (raspen maakt pittiger)
– Pers het sap uit de citroen

Optie 1)
– Kook het water samen met de gember gedurende 10 – 15 minuten
– Voeg dan het citroensap toe
– Af laten koelen tot het koud is
– Schenk een glas in, desgewenst een beetje honing toevoegen en klaar!

Optie 2)
– Doe het water, de gember en het citroensap met desgewenst een beetje honing in de blender
– Mix het geheel een half minuutje
– Eventueel even zeven, inschenken en klaar!

Gemberwater met munt

Ter variatie: Gemberwater met munt en limoen.
Snij de gember in plakjes en de limoen in partjes.
Doe de gember, limoen en een paar takjes munt in een kan en laat deze een nacht in de koelkast staan.
Lekker, cool en healthy!

Pas de hoeveelheid gember naar eigen smaak toe; hoe meer gember hoe pittiger en hoe sterker de smaak.
Neem dagelijks 1 tot 2 glazen en geef jezelf een happy gingerboost! 🙂

Wellicht ook leuk:

• 

• 

• 

Begin je dag, of boost je middag met een krachtige gembershot! Een prima manier om jezelf op gezonde wijze even dat kleine beetje extra te geven.
Waarom zouden we gembershots nemen, hoe vaak en hoe maak je ze? Je leest het allemaal in dit artikel.

Wat is een gembershot?

Een gembershot is een shotje, of ook wel een kleine hoeveelheid sterk geconcentreerd gembersap, die je desgewenst in één keer inneemt.

Bekende voorbeelden van shotjes zijn de alcoholische Flugelflesjes of Dropshots. Nu gaan we ons hier natuurlijk niet richten op deze alcoholvarianten, maar op de opkikkende gembershot, ook wel gingershot. Dit is een populaire gezondheidsshot die je makkelijk zelf kunt maken en dagelijks kunt innemen.
Tip: Wissel zo’n shotje eens af met een kopje gemberthee of een glas zelfgemaakt gemberwater.

Waarom zou ik dat nemen?

De gemberwortel is een uiterst gezond en staat bekend om zijn medicinale werking. Er worden talloze gezondheidsvoordelen toegewezen aan dit pittige specerij, welke daarnaast één van de meest gebruikte smaakmakers voor het bereiden van eten ter wereld is.
Combineer de karakteristieke smaak met de gezonde eigenschappen en je vind de reden waarom gembershots zo populair zijn.

Heb je het idee dat je verkouden of grieperig aan het worden bent? Neem een gember shot!

Zo gezond is een gembershot

Hieronder 5 gezondheidsredenen voor een regelmatige gembershot op een rijtje:

1. Reinigende, ontgiftigende werking op je lichaam
2. Een natuurlijke boost je immuumsysteem
3. Gember werkt onstekingsremmend en pijnstillend
4. Verbeterde spijsvertering en verminderd een opgeblazen gevoel
5. Voorkomt en bestrijdt misselijkheid

Gember kan een laxerende werking hebben. Gebruik het dus met mate en luister dus naar je eigen lichaam. Nuttig ook geen shots als je koorts of als je last hebt van galstenen. Ook de combinatie met aspirine of bloedverdunners wordt afgeraden.

Helpt een gembershot bij het afvallen?

Gembershots kunnen helpen bij het afvallen, al moet je ervan, net als zoveel supplementen er geen wonderen van verwachten.
Gember heeft een aantal eigenschappen die het proces van afslanken ondersteunen. Zo stimuleert het onder andere de stofwisseling, stilt het het hongergevoel en zorgt het voor een stabiele bloedsuikerspiegel. Allemaal punten die bijdragen je strijd tegen de kilo’s.
Meer over gember en afvallen >>

Gembershots maken

Een gembershot bevat gemiddeld 30 ml sap

Wat heb je nodig voor 1 shotje?

• 12 – 18 gram (= 2 – 3 cm) verse gember
• Een halve citroen
• Een slowjuicer / sapcentrifuge
• Optioneel: honing of ahornsiroop

Zo maak je je gembershot:

• Verwijder de schil van zowel de gemberwortel als van de citroen
• Snij de gember en de citroen in stukjes en doe beide in de slowjuicer
• Mix tot het een troebel sapje is
• Desgewenst even zeven en een beetje honing / ahornsiroop toevoegen
• Schenk in een borrelglaasje (voor de beleving ;)) en drink je shot in één keer op
• Nuttig een paar minuten na je shot een glas water

Gembershots maken zonder slowjuicer

Geen slowjuicer in huis? Geen nood! Je kunt de shots ook prima maken zonder slowjuicer.

Wat je wel nodig hebt is een blender of als die er ook niet is een staafmixer.
Help je apparatuur wat op weg door de gember nu al vast zelf te raspen of in kleine, dunne schijfjes te snijden. Volg daarna de zelfde stappen als hierboven beschreven en je zult zien dat je een prima shot fabriceert!

Variëren met ingrediënten

Je zult merken dat het een pittig goedje is en dat de smaak eventueel wel wat verzacht mag worden. Vandaar de tip om naar smaak wat honing toe te voegen.
Je kunt zelf natuurlijk variëren met de ingrediënten. Zo kun je naast of in plaats van de citroen een appel gebruiken. Dat smaakt al weer heel anders ;). Laat je creativiteit los op de shots en ervaar wat jij het lekkerst vindt!

Andere populaire ingrediënten voor de gember shots zijn:
– sinaasappelsap
– mandarijn
– ananas
– cayennepeper
– kaneel
– kurkuma

Gembershots bewaren

Maak je in één keer een grotere hoeveelheid shots, dan kun je deze prima bewaren.

Bewaren in de koelkast
Bewaar de sap in de koelkast in een fles die goed dicht kan of in een luchtdicht bakje. Nuttig de shots binnen drie dagen.

Bewaren in de vriezer
Je kunt de sap voor de shots ook invriezen; ideaal als je een grotere hoeveelheid in één keer hebt gemaakt. Gebruik plastic flesjes of bakjes om het in te doen.
Ook geinig: giet de shots in de ijsblokjeshouder; zo heb je gelijk de shots klaar!
Als je het in de vriezer bewaart, is de sap zeker twee tot drie maanden houdbaar.

Hoe je gember bewaart, lees je hier >>

Gembershots bestellen

Liever niet zelf aan de slag of mis je de juiste ingrediënten?
Gembershots kun je ook bestellen; ze worden door diverse online winkels aangeboden.

Wellicht ook interessant:

• 

• 

• 

---